Satake Satoru Gyuto (Kochmesser) – 21 cm
Das Satake Satoru Gyuto ist ein äußerst vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich perfekt zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch eignet. Sein spitzes Design ermöglicht präzise Aufgaben wie das Entbeinen von Hähnchenbrust, das Lösen von Schweine- oder Rindfleisch von den Knochen und das Filetieren kleiner Fische. Während ein spezielles Filetiermesser diese Aufgaben noch einfacher machen kann, gewährleistet die optimale Klingenlänge des Gyuto eine hervorragende Kontrolle und die Fähigkeit, größere Oberflächen mit Leichtigkeit zu bearbeiten. Ein hochwertiges Kochmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für Hobby- und Profiköche und wird oft als die „Seele der Küche“ angesehen.
Das Gyuto-Messer (牛刀) hat seinen Ursprung in der Meiji-Zeit Japans (1868–1912), als sich das Land westlichen Einflüssen öffnete. Mit dem Anstieg des Rindfleischkonsums entstand eine Nachfrage nach einem Messer, mit dem diese Art von Fleisch effizient verarbeitet werden konnte. Das Gyuto wurde von westlichen Kochmessern inspiriert, hatte jedoch eine dünnere Klinge und einen schärferen Griff, was typisch für japanisches Design ist. Der Begriff „Gyuto“ bedeutet wörtlich „Rindfleischmesser“ und spiegelt seinen ursprünglichen Zweck wider. Seine Vielseitigkeit wurde jedoch schnell deutlich, sodass es für eine Vielzahl von Küchenaufgaben geeignet war. Heute ist das Gyuto eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten japanischen Küchenmesser auf der ganzen Welt.
