Satake Satoru Yanagi / Sashimi Japanisches Küchenmesser – 21 cm
Das Satake Satoru Yanagi ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser mit einer langen, schmalen und starren Klinge, die sich perfekt zum Schneiden frischer Fischfilets in hauchdünne Scheiben eignet. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Sashimi, Sushi, Fisch-Carpaccio und anderen delikaten Gerichten, bei denen Präzision und saubere Schnitte unerlässlich sind.
Historischer Hintergrund des Yanagi-Messers
Das Yanagiba (柳刃包丁), auch bekannt als Sashimi-Messer, hat seinen Ursprung in Japan und geht auf das 14. Jahrhundert zurück. Der Brauch, rohen Fisch, einschließlich Sashimi, zu essen, wurde im 17. Jahrhundert in Japan populär, was zur Entwicklung spezieller Messer für diesen Zweck führte. Der Begriff „Yanagiba“ kombiniert „yanagi“, was „Weidenblatt“ bedeutet, und „ba“, was „Klinge“ bedeutet und sich auf die lange, dünne Klinge des Messers bezieht, die einem Weidenblatt ähnelt. Die Klinge ist einseitig geschärft, was außergewöhnlich saubere und präzise Schnitte ermöglicht.
Heute ist das Yanagi-Messer in der japanischen Küche noch immer ein unverzichtbares Werkzeug zum Schneiden von Sashimi, da es dafür sorgt, dass Fischfilets dünn geschnitten werden, ohne die Textur des Fleisches zu beeinträchtigen. Darüber hinaus kann das Yanagi-Messer zum Schneiden von Gemüse und Obst verwendet werden, was es zu einer vielseitigen Ergänzung für jede Küche macht.
