Satake Tomoko Yanagi / Sashimi Japanisches Küchenmesser – 20,5 cm
Das Satake Tomoko Yanagi oder Sashimimesser ist ein traditionelles japanisches Küchenwerkzeug, das zum Schneiden frischer Fischfilets in fast durchsichtige Scheiben entwickelt wurde. Dieses Messer ist ideal für die Zubereitung von Sashimi, Sushi, Fisch-Carpaccio und anderen delikaten Gerichten und verfügt über eine lange, schmale und starre Klinge, die akribische Präzision und saubere Schnitte gewährleistet. Der einseitige Schliff ermöglicht eine sanfte Schneidebewegung, die am besten mit einer gleichmäßigen, einseitigen Bewegung auf Sie zu ausgeführt wird.
Historischer Hintergrund des Yanagi-Messers
Das Yanagiba (柳刃包丁), auch bekannt als Sashimimesser, hat seine Wurzeln in Japan und geht auf das 14. Jahrhundert zurück, als der Verzehr von rohem Fisch begann. Die Popularität von Sashimi im 17. Jahrhundert führte zur Entwicklung dieses Spezialmessers. Der Begriff „Yanagiba“ setzt sich aus „Yanagi“ (Weidenblatt) und „Ba“ (Klinge) zusammen und bezieht sich auf die lange, dünne Klinge des Messers, die einem Weidenblatt ähnelt. Das traditionell einseitig geschärfte Yanagiba ist für präzise, saubere Schnitte konzipiert, bei denen das Fischfilet unversehrt bleibt.
Heute ist das Yanagiba nach wie vor ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Sashimi und anderen feinen Gerichten und bietet außergewöhnliche Präzision beim Schneiden von Fisch, Gemüse und Obst.
