Satake Tomoko Gyuto (Kochmesser) – 18 cm
Das Satake Tomoko Gyuto ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das zum präzisen Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch entwickelt wurde. Durch sein spitzes Design eignet es sich für verschiedene Filetierarbeiten, wie das Entbeinen von Hähnchenbrust, das Lösen von Schweine- und Rindfleisch vom Knochen und das Filetieren von kleinen Fischen. Die optimale Klingenlänge des Messers von 18 cm sorgt für hervorragende Kontrolle und glattes Schneiden über größere Flächen. Dieses Kochmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für Hobby- und Profiköche und wird oft als die „Seele der Küche“ bezeichnet.
Historischer Hintergrund des Gyuto-Messers
Das Gyuto-Messer (牛刀) hat seinen Ursprung in der Meiji-Zeit (1868–1912) in Japan, einer Zeit, in der das Land begann, westliche Einflüsse anzunehmen. In dieser Zeit wurde Rindfleisch immer beliebter und es bestand Bedarf an einem Messer, das diese Art von Fleisch verarbeiten konnte. Das Gyuto wurde nach dem Vorbild westlicher Kochmesser entworfen, jedoch mit einer dünneren Klinge und einem schärferen Griff versehen, was typisch für japanische Handwerkskunst ist.
Der Begriff „Gyuto“ bedeutet „Rindfleischmesser“ und spiegelt seinen ursprünglichen Designzweck wider. Das Gyuto erwies sich jedoch schnell als äußerst vielseitiges Werkzeug, das sich für eine Vielzahl von Küchenaufgaben eignet und nicht nur zum Schneiden von Rindfleisch verwendet werden kann. Heute ist das Gyuto eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten japanischen Küchenmesser weltweit und wird für seine Anpassungsfähigkeit und Leistung geschätzt.
