Satake Daichi Gyuto (Chef) Japanisches Damast-Küchenmesser 20 cm
Das vielseitigste Küchenmesser zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Dank seines spitzen Designs kann es auch verschiedene Filetieraufgaben bewältigen, wie das Entbeinen von Hähnchenbrust, das Trennen von Schweine- und Rindfleisch von den Knochen und das Filetieren kleinerer Fische (natürlich machen spezielle Filetiermesser diese Arbeit noch einfacher). Die optimal lange Klinge sorgt für eine leichtere Manövrierfähigkeit und ermöglicht das Schneiden größerer Flächen. Ein hochwertiges Kochmesser ist sowohl für Hobby- als auch Profiköche ein unverzichtbares Werkzeug und kann sogar als die „Seele der Küche“ bezeichnet werden.
Der Ursprung des Gyuto-Messers (牛刀) geht auf die Meiji-Ära (1868-1912) zurück, als sich Japan der westlichen Kultur öffnete. In dieser Zeit verbreitete sich der Verzehr von Rindfleisch im Land und erforderte ein für die Verarbeitung dieses Fleisches geeignetes Messer. Das Gyuto war dem westlichen Kochmesser nachempfunden, verfügte jedoch über eine dünnere Klinge und eine schärfere Spitze, die für japanische Messer charakteristisch ist.
Das Wort Gyuto bedeutet „Rindermesser“ und dieses Messer wurde ursprünglich speziell für diesen Zweck entwickelt. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass das Gyuto ein vielseitiges Werkzeug ist, das sich auch hervorragend für andere Küchenaufgaben eignet. Heute ist das Gyuto eines der beliebtesten japanischen Küchenmesser weltweit.
