Satake Megumi Gyuto (Koch), japanisches 21 cm Messer
Das Satake Megumi Gyuto ist das vielseitigste Küchenmesser, perfekt geeignet zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Sein spitzes Design ermöglicht es ihm, eine Vielzahl von Filetieraufgaben zu bewältigen, wie z. B. das Entbeinen von Hähnchenbrust, das Trennen von Schweine- und Rindfleisch vom Knochen und das Filetieren kleiner Fische. Obwohl die Verwendung eines speziellen Filetiermessers diese Aufgaben erleichtern kann, bietet das Gyuto eine hervorragende Leistung und Anpassungsfähigkeit. Die optimale Klingenlänge gewährleistet eine einfache Kontrolle und eine große Schnittfläche und macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche. Tatsächlich wird ein Kochmesser von guter Qualität oft als die „Seele der Küche“ angesehen.
Historischer Hintergrund des Gyuto-Messers
Das Gyuto-Messer (牛刀) entstand während der japanischen Meiji-Zeit (1868–1912), einer Zeit, als das Land begann, sich der westlichen Kultur zuzuwenden. Mit der zunehmenden Beliebtheit des Rindfleischkonsums in Japan bestand ein Bedarf an einem Messer, das diese Fleischsorte verarbeiten kann. Das Gyuto ist dem westlichen Kochmesser nachempfunden und verfügt über eine dünnere Klinge und einen schärferen Griff, die charakteristisch für japanische Messer sind. Während der Begriff „Gyuto“ mit „Rindermesser“ übersetzt wird, erwies sich das Gyuto schnell als vielseitiges Werkzeug, das sich für verschiedene Küchenaufgaben eignet. Bis heute ist es eines der beliebtesten japanischen Küchenmesser weltweit.
