Der Ursprung des Gyuto-Messers (牛刀) geht auf die Meiji-Ära (1868-1912) zurück, als sich Japan der westlichen Kultur öffnete. In dieser Zeit verbreitete sich der Verzehr von Rindfleisch im Land und erforderte ein für die Verarbeitung dieses Fleisches geeignetes Messer. Das Gyuto war dem westlichen Kochmesser nachempfunden, verfügte jedoch über eine dünnere Klinge und eine schärfere Spitze, die für japanische Messer charakteristisch ist.
Das Wort Gyuto bedeutet „Rindermesser“ und dieses Messer wurde ursprünglich speziell für diesen Zweck entwickelt. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass das Gyuto ein vielseitiges Werkzeug ist, das sich auch hervorragend für andere Küchenaufgaben eignet. Heute ist das Gyuto eines der beliebtesten japanischen Küchenmesser weltweit.
Nachi ist ein bekanntes und angesehenes Unternehmen in der Stahlindustrie. Der von ihnen hergestellte FAX-38-Pulvermetallstahl verfügt dank seiner hohen Reinheit, feinen Kornstruktur und präzisen Legierung über hervorragende mechanische Eigenschaften, ist extrem hart und verfügt über eine hervorragende Schnitthaltigkeit.
Es kann sowohl für Profiköche als auch für diejenigen, die wirklich gerne kochen und Liebhaber hochwertiger, extrem langlebiger Messer sind, eine perfekte Wahl sein!
