Cuțit Japonez de Bucătărie Satake Megumi Santoku 17 cm
Acest cuțit versatil este un instrument esențial în bucătărie, perfect pentru tăierea legumelor, felierea cărnii sau chiar pregătirea peștelui. Marginea recurbată face tocarea ușoară, în timp ce lama largă ajută la ridicarea ingredientelor feliate. Mânerul ridicat asigură că degetele nu ating masa de tăiat sau mâncarea, permițându-vă să o utilizați cu încredere în timpul gătitului.
Contextul istoric al cuțitului Santoku (三德).
Cuțitul santoku își are originea în Japonia în epoca Showa (1926-1989). Odată cu consumul crescut de carne roșie și popularitatea tot mai mare a bucătăriei occidentale, cuțitele de bucătărie japoneze au trebuit să evolueze pentru a răspunde noilor cerințe culinare. Santoku este un descendent direct al cuțitului bunka, el însuși o fuziune a cuțitelor gyuto și nakiri.
Numele „santoku” se traduce prin „trei virtuți” sau „trei utilizări”, evidențiind funcțiile sale principale:
Tăiere: cuțitul santoku excelează la felierea subțire a cărnii, peștelui și legumelor. Lungimea lamei sale, de obicei între 15-18 cm, este ideală pentru majoritatea ingredientelor.
Tăierea cubulețelor: marginea dreaptă a lamei santoku permite tăierea precisă a diferitelor alimente.
Tocarea: Forma și greutatea lamei facilitează tăierea eficientă a legumelor și a condimentelor.
