Satake Satoru Gyuto este un cuțit de bucătărie japonez extrem de versatil, perfect pentru felia legume, fructe, carne și pește. Designul său ascuțit permite sarcini precise, cum ar fi dezosarea pieptului de pui, separarea cărnii de porc sau de vită de oase și filetarea peștilor mici. În timp ce un cuțit de filetare dedicat poate face aceste sarcini și mai ușoare, lungimea optimă a lamei gyuto asigură un control excelent și capacitatea de a manipula cu ușurință suprafețe mai mari. Un cuțit de bucătar de înaltă calitate este un instrument esențial atât pentru bucătari amatori, cât și pentru bucătari profesioniști, adesea priviți drept „sufletul bucătăriei”.
Cuțitul gyuto (牛刀) își are originile în perioada Meiji a Japoniei (1868-1912), când țara sa deschis influențelor occidentale. Odată cu creșterea consumului de carne de vită, a existat o cerere pentru un cuțit care să poată manipula eficient acest tip de carne. Gyuto a fost inspirat de cuțitele de bucătar occidental, dar a fost realizat cu o lamă mai subțire și un mâner mai ascuțit, tipic designului japonez. Termenul „gyuto” înseamnă literal „cuțit de vită”, reflectând scopul său original. Cu toate acestea, versatilitatea sa a devenit rapid evidentă, făcându-l potrivit pentru o gamă largă de sarcini în bucătărie. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai populare și utilizate cuțite de bucătărie japoneze din întreaga lume
