Satake Satoru Yanagi / Cuțit Japonez de Bucătărie Sashimi - 21 cm
Satake Satoru Yanagi este un cuțit de bucătărie tradițional japonez proiectat cu o lamă lungă, îngustă și rigidă, perfect pentru tăierea fileurilor de pește proaspăt în felii subțiri ca napolitana. Acest cuțit excelează în prepararea de sashimi, sushi, carpaccio de pește și alte feluri de mâncare delicate în care precizia și tăieturile curate sunt esențiale.
Contextul istoric al cuțitului Yanagi
Yanagiba (柳刃包丁), cunoscut și sub numele de cuțit sashimi, își are originile în Japonia datând din secolul al XIV-lea. Practica consumului de pește crud, inclusiv sashimi, a devenit populară în Japonia în cursul secolului al XVII-lea, ducând la dezvoltarea cuțitelor specializate în acest scop. Termenul "Yanagiba" combină "yanagi", care înseamnă "frunză de salcie" și "ba", care înseamnă "lamă", referindu-se la lama lungă și subțire a cuțitului, care seamănă cu o frunză de salcie. Lama este ascuțită pe o parte, permițând tăieturi excepțional de curate și precise.
Astăzi, cuțitul Yanagi rămâne un instrument vital în bucătăria japoneză pentru felierea sashimi, asigurându-se că fileurile de pește sunt tăiate subțire fără a compromite textura cărnii. În plus, cuțitul Yanagi poate fi folosit pentru tăierea legumelor și fructelor, făcându-l un plus versatil pentru orice bucătărie.
