Satake Tomoko Gyuto (Cuțitul bucătarului) - 18 cm
Satake Tomoko Gyuto este un cuțit de bucătărie japonez versatil, conceput pentru tăierea cu precizie a legumelor, fructelor, cărnii și peștelui. Designul său ascuțit îi permite să facă față diferitelor sarcini de filetare, cum ar fi dezosarea pieptului de pui, separarea cărnii de porc și de vită de os și filetarea peștilor mici. Lungimea optimă a lamei de 18 cm a cuțitului asigură un control excelent și o tăiere lină pe suprafețe mai mari. Acest cuțit de bucătar este un instrument esențial atât pentru bucătari amatori, cât și pentru bucătari profesioniști, adesea considerați „sufletul bucătăriei”.
Contextul istoric al cuțitului Gyuto
Cuțitul gyuto (牛刀) își are originile în perioada Meiji (1868-1912) din Japonia, o perioadă în care țara a început să îmbrățișeze influențele occidentale. În această epocă, carnea de vită a devenit din ce în ce mai populară și era nevoie de un cuțit capabil să manipuleze acest tip de carne. Gyuto a fost modelat după cuțitul bucătarului în stil occidental, dar adaptat cu o lamă mai subțire și mâner mai ascuțit, caracteristice măiestriei japoneze.
Termenul „gyuto” se traduce prin „cuțit de vită”, reflectând scopul său inițial de proiectare. Cu toate acestea, gyuto s-a dovedit rapid a fi un instrument extrem de versatil, potrivit pentru o gamă largă de sarcini de bucătărie, dincolo de doar tăierea cărnii de vită. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai populare și utilizate cuțite de bucătărie japoneze din întreaga lume, apreciat pentru adaptabilitatea și performanța sa.
