Satake Daichi Gyuto (Chef) Cuțit de Bucătărie Japonez Damasc 20 cm
Cel mai versatil cuțit de bucătărie pentru tăiat legume, fructe, carne și pește. Datorită designului său ascuțit, se poate ocupa și de diverse sarcini de filetare, cum ar fi dezosarea pieptului de pui, separarea cărnii de porc și de vită de oase și filetarea peștelui mai mic (desigur, cuțitele de filetare dedicate fac această muncă și mai ușoară). Lama optim lungă asigură o manevrabilitate mai ușoară și permite tăierea suprafețelor mai mari. Un cuțit de bucătar de înaltă calitate este un instrument indispensabil atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru bucătari profesioniști și chiar se poate spune că este „sufletul bucătăriei”.
Originea cuțitului gyuto (牛刀) datează din epoca Meiji (1868-1912), când Japonia sa deschis către cultura occidentală. În această perioadă, consumul de carne de vită s-a răspândit în țară, fiind nevoie de un cuțit potrivit pentru prelucrarea acestei cărni. Gyuto a fost modelat după cuțitul bucătarului în stil occidental, dar avea o lamă mai subțire și un vârf mai ascuțit, caracteristice cuțitelor japoneze.
Cuvântul gyuto înseamnă „cuțit de vită”, iar acest cuțit a fost inițial conceput special pentru acest scop. Cu toate acestea, a devenit curând evident că gyuto este un instrument versatil, excelent și pentru alte sarcini de bucătărie. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai populare cuțite de bucătărie japoneze din întreaga lume.
