Satake Megumi Gyuto (Chef) Cuțit japonez de 21 cm
Satake Megumi Gyuto este cel mai versatil cuțit de bucătărie, perfect potrivit pentru tăierea legumelor, fructelor, cărnii și peștelui. Designul său ascuțit îi permite să se descurce cu o varietate de sarcini de filetare, cum ar fi dezosarea pieptului de pui, separarea cărnii de porc și de vită de os și filetarea peștilor mici. Deși utilizarea unui cuțit de filetare dedicat poate ușura aceste sarcini, gyuto oferă performanțe și adaptabilitate excelente. Lungimea optimă a lamei asigură un control ușor și o suprafață mare de tăiere, făcându-l un instrument indispensabil atât pentru pasionați, cât și pentru bucătari profesioniști. De fapt, un cuțit de bucătar de bună calitate este adesea considerat „sufletul bucătăriei”.
Contextul istoric al cuțitului Gyuto
Cuțitul gyuto (牛刀) a apărut în perioada Meiji a Japoniei (1868-1912), o perioadă în care țara a început să îmbrățișeze cultura occidentală. Odată cu creșterea popularității consumului de carne de vită în Japonia, a fost nevoie de un cuțit capabil să manipuleze acest tip de carne. Modelat după cuțitul de bucătar în stil occidental, gyuto are o lamă mai subțire și un mâner mai ascuțit, care sunt caracteristice cuțitelor japoneze. În timp ce termenul „gyuto” se traduce prin „cuțit pentru carne de vită”, gyuto s-a dovedit rapid a fi un instrument versatil, expert în diverse sarcini de bucătărie. Astăzi, rămâne unul dintre cele mai populare cuțite de bucătărie japoneze din întreaga lume.
