Blog
A tökéletes, otthon elkészíthető lángos receptje
A lángos elkészítése nem ördöngösség, és az otthoni konyhában is remekül kivitelezhető. A titok a jó minőségű alapanyagokban és a kelesztésben rejlik. Íme egy bevált recept, amivel garantáltan puha, lufis lángosokat süthetsz:
Hozzávalók (kb. 4-5 lángoshoz):
- 50 dkg liszt
- 30 dkg langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 3 evőkanál olaj
Elkészítés:
- A langyos tejben oldjuk fel a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk 10 percig kelni.
- Egy tálba szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, majd öntsük hozzá a felfutott élesztős keveréket és az olajat. Jól keverjük össze, majd dagasszuk sima, rugalmas tésztává.
- A tésztát olajos tálba tesszük, letakarjuk, és langyos helyen 1-1,5 órát kelesztjük.
- A kelesztett tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel átgyúrjuk. Vékonyabb ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd éles késsel 8-10 cm-es darabokra vágjuk.
- Egy lábasban olajat forrósítunk (kb. 170°C). A lángosokat óvatosan az olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
- Papírtörlőre szedjük a lángosokat, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
- Ízlés szerint tálaljuk tejföllel, reszelt sajttal, fokhagymával, sóval, borssal, lekvárral vagy porcukorral.
Tippek:
- A lángos tésztája akkor jó, ha puha, rugalmas és nem ragad a kézhez. Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá egy kevés langyos tejet. Ha túl nedves, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
- A lángosokat forró olajban kell sütni, hogy belül puhák, kívül pedig ropogósak legyenek.
- A lángosokat ízlés szerint tálalhatjuk sós vagy édes feltétekkel. A klasszikus feltétek közé tartozik a tejföl, a reszelt sajt, a fokhagyma, a só és a bors. Édes lángoshoz lekvárt, porcukrot, fahéjat vagy csokoládé öntetet is adhatunk.
Jó étvágyat!